INFO canneléのハナシ 2022.5.20 —— 【canneléのハナシ】 ラムの香る自慢のプレーンカヌレに、 ダークチョコレートと深煎り珈琲のトッピング。 満足度の高い人気のカヌレです！ 10個入りと4個入りで販売しております。 お求め…
MENU 函館 蝦夷鮑 2022.5.15 —— 【函館 蝦夷鮑】 5月。 食材も移り変わり、 春と夏の狭間であるこの季節らしいコース内容になりました。 雲丹や鮑がはじまり、 アスパラも太くなってきましたね。 蝦夷鮑は、 函館 北斗市おぐに…
WINE Pairingの常連 2022.5.13 —– 【Pairingの常連】 イタリアのウンブリアを代表する 造り手パオロベア。 赤のサグランティーノをはじめ、 しっかりと個性が溢れる数々のキュヴェは、akinagaoのペアリングの常連です。…
WINE サルミソース×古酒 2022.5.13 —– 【サルミソース×古酒】 北海道 赤平のピジョン（鳩肉）と 熟成ヌフデュパプの組み合わせ。 サルミソースは、 ガラや内蔵なども含めて作る 旨味の強い濃厚なソース。 複雑さがあるこのソースと、 …
WINE Wine Pairing 2022.5.7 —– 【Wine Pairing】 青いハーブの様な香りが特徴的な ドメーヌ・アツシ・スズキの 2020年トモルージュ。 少し冷やし気味に 鮪の赤身や山菜コジャックと組み合わせて。 葡萄のヘタや柄…
INFO GWのご案内 2022.4.28 —– 【GWの空席状況】 札幌も桜が開花しました。 ここ数日の強い風で散ってしまわぬか心配です… 明日からお休みの方も多いのではないでしょうか。 皆様よい休日をお過ごしくださいませ。 ◉akina…
