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【函館 蝦夷鮑】
5月。
食材も移り変わり、
春と夏の狭間であるこの季節らしいコース内容になりました。

雲丹や鮑がはじまり、
アスパラも太くなってきましたね。

蝦夷鮑は、
函館 北斗市おぐに牧場の和牛と組み合わせて
温かい一皿に。

食感を合わせることで
一体感を持たせた仕上がりです。

ペアリングは、
ブランデーにも似た香りや、
加熱した蜂蜜の様な酸化的ニュアンスのある
シュナンブランで決まりです！

［Wine Pairing Set］
akinagaoには３つのワインペアリングと、
ノンアルコールペアリングがございます。

◯ノーマルペアリング
¥12,000
◯スペシャルペアリング
¥22,000
◯北海道ペアリング
¥15,000

\\オススメ//
◯ノンアルコールペアリング
¥9,000

別途、
消費税・サービス料が加算されます。
おまかせコースに追加でご注文下さいませ。

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