一皿を構成する ひとつひとつの要素に しっかり向き合う。 それが、 たとえ小さなパーツでも その美味しさを引き出したい。 そんな想いで、 akinagaoの一皿は 完成してゆきます。 味見をした時に、 何気ないつけ合わせに 感動することがあります。 写真の”芽キャベツ” も その一つ。 その瞬間の美味しさを 皆様にも感じていただきたいです。 ————— 【akinagaoのおまかせコース】 ◯¥24,200 税込 （別途サービス料10%） ◯全6品 ◯ランチ/ディナー共通 ◾️ランチは前日22:00まで、 ディナーは当日14:00までの受付と なります。 ◾️アレルギーは事前に ご相談下さいませ。 ◉行政からの要請により、 変則的な営業が続いております。 ご予約の際はお電話にて、 お問い合わせ下さいませ。 ☎︎011-206-1789 【営業時間】 ◾️要請期間中は 以下の通りとなります。 ◯開店時間：17:00 ◯最終入店時間：18:00 ◯閉店時間：20:00 #akinagao #アキナガオ #札幌フレンチ #札幌レストラン

【旨みの野菜】 名寄産 赤パプリカ。 真っ赤で肉厚の 見るからに美味しそうな佇まい！ 丁寧にじっくりと 処理をして火入れをして… 奥行きのある味に仕上げました。 北海道の短い夏をお愉しみください。 ———– <8月のお休み> 22日 29日 <空席案内> 21日 昼: ◯ / 夜: ◯ 23日 × 24日 残2 25日 残2 26日 ◯ 27日 残1 28日 昼: ◯ / 夜: 残1 30日 × 31日 × お問合せは… ☎︎011-206-1789 ［ご予約について］ ランチのご予約は前日の22:00まで、 ディナーのご予約は当日の14:00までに お願い致します。 #akinagao #アキナガオ #札幌レストラン #札幌フレンチ #夏の味覚

—— 【夏のひと皿】 30度越えの日が続く 真夏の札幌。 そんな夏の魚料理は 冷製でひんやりと。 旨みを引き出した鯛に、 北海道の雲丹と、 クリスタルなトマトジュレ。 それから、 挽き立てのエスプレッソを ひとつまみ… 熟成して、 程よく複雑さが増した オレンジワインとのペアリングは最強。 伸びやかな香りの余韻に 酔いしれたい！ —————- [akinagaoおまかせコース] ・¥24,200 税込 （別途サービス料10%） ・全6品 ・ランチ/ディナー共通 ◉ランチは前日22:00まで、 ディナーは当日14:00までの 受付となります。 ◉アレルギーは事前にご相談下さいませ。 ◉8月の定休日 1日 8日・9日・10日 15日・16日 22日 29日 ——————- ［営業時間短縮］ 行政からの協力要請により、 7/26〜8/22まで営業時間に変更が生じております。 ◉開店　17:00 ◉最終入店　18:30 ◉酒類提供　20:00まで ◉閉店　21:00 ディナーのご来店時には、 ご不便をお掛けいたしますが ご理解とご協力を宜しくお願い致します。 #akinagao #アキナガオ #sappororestaurant #札幌レストラン #札幌フレンチ #pairingwine #ペアリングワイン #ワインペアリング #雲丹 #北海道グルメ

【7/12〜7/25の営業時間】 夏日和が続いておりますね。 akinagaoでは、 北海道より要請が出ている 営業時間短縮を行なっております。 期間中は、 以下の通りとさせていただきます。 ◉開店　17:00 ◉最終入店　18:30 ◉酒類提供　20:00まで ◉閉店　21:00 ご不便おかけ致しますが、 何卒ご理解とご協力をお願い致します。 ————————- 【夏の味覚】 6月に解禁になった 支笏湖のチップ［ヒメマス］が 今年も届いております。 手で召し上がっていただく、 個性的な一皿へ。 挑戦的なペアリングも要チェックです！ ————————- #akinagao #アキナガオ #札幌レストラン #札幌フレンチ #sappororestaurant #sapporofood #sapporofrench  

【函館のマグロ】 ドンッと届きました！ 海洋深層水で下処理をし、 山菜のコジャックと組み合わせて… 噛み締めて感じる赤身の酸味と、 薄旨の熟成ピノノワールを ペアリングでお楽しみ下さい。

【自家製キャビア】 初めての体験。 チョウザメ解体。 今回は15歳。 まな板2枚分の体長！ いざっ！ ナイフを入れた途端に 目に飛び込んでくる ギッシリ詰まったキャビアに 思わず歓声が上がりました。 す、すごい… 筋から丁寧に 卵をほぐして… 処理を終えてから塩をします。 akinagaoの 料理に合うキャビアが 自家製で作れる日が来るとは… 春のコースでご提供しております！