WINE Wine Pairing 2022.5.7 —– 【Wine Pairing】 青いハーブの様な香りが特徴的な ドメーヌ・アツシ・スズキの 2020年トモルージュ。 少し冷やし気味に 鮪の赤身や山菜コジャックと組み合わせて。 葡萄のヘタや柄…
INFO GWのご案内 2022.4.28 —– 【GWの空席状況】 札幌も桜が開花しました。 ここ数日の強い風で散ってしまわぬか心配です… 明日からお休みの方も多いのではないでしょうか。 皆様よい休日をお過ごしくださいませ。 ◉akina…
INFO 専門料理5月号 2022.4.27 —– 【専門料理5月号】 コロナ禍のこの2年、 私たち飲食店がどのように取り組んで 営業してきたのかが、 まとめられた誌面となっております。 ほんの少しですが長尾のコメントも掲載されております。 …
MENU 山菜採り 2022.4.20 【山菜採り】 akinagaoは 4/21までお休みを頂戴しております。 短い期間で終わってしまう山菜のコジャックを採りに岩内町へ。 姉妹店のスタッフや シティボーイの看板犬ロッキーも引き連れて。 コジャックは本鮪との一…
DRINK 自家焙煎ごぼう茶 2022.4.16 —– 【自家焙煎ごぼう茶】 土付きの和田ごぼうを破砕してから 香ばしく自家焙煎。 生でかじっても甘味を感じる この季節のごぼうをお茶に仕上げました。 自家製オイルをアクセントに、 ノンアルコールペ…
WINE Hokkaido wine 2022.4.13 —— 【Hokkaido Wine】 北海道産のワインを グループの皆で社内テイスティング。 初のアイテムや お馴染みの物も含めた10種を一挙に放出した 貴重なひととき。 ヴィンテージ違いの飲み比…