INFOWINE ワイナリー訪問 2019.10.1 先日ワイナリー訪問して参りました。 お天気が良くて最高。 今回は、 10Rワイナリーと栗沢ワインズ。 収穫前の忙しい時に、 快く受け入れてくださって感謝ですー！ たわわに実った、 葡萄の実も試食させていただきました〜 テ…
WINE 【北海道ワインのペアリング遂に始まります！】 2019.9.11 【北海道ワインペアリングセット】 今までもご要望があればご用意していた、 北海道ワインのみで構成されるペアリングセット。 アキナガオにも、 リリースから数年経ち、ようやく飲み頃に入ってきたアイテムが増えて参…
MENU 【のどぐろ入荷です】 2019.9.11 残暑から一転、 秋らしい涼しげな風が… 気温も10度台になりましたね。 アカムツ入荷です。 元々、北陸原産の白身魚、 ［のどぐろ］の別名で名高いですよね。 名の通り、 本当に喉が真っ黒で驚きました！ トンネ…
MENU 牡蠣始まりました 2019.9.5 【今年も牡蠣始まりました】 ここ数年定番のaki nagaoの牡蠣料理。 少しずつ変化をして、 いつも” 今が一番美味しい “を更新中。 今年も北海道の厚岸（あっけし）から、 ミネラルたっぷり、 …
MENU 阿寒湖のヒメマス 2019.7.15 【ヒメマス】 6月に漁が解禁するヒメマス。 北海道ではアイヌ語の訛りから、 〈チップ〉と呼ばれます。 阿寒湖のチップ。 アキナガオでも香ばしい仕立てで登場！ このペアリングは面白いぞ。 &#x…
MENU 夏の魚料理 2019.7.8 【夏の魚料理】 蒸した金目鯛と紅くるり。 その鮮やかな紅色を生かして ソースに仕上げました。 火が入ると甲殻類を加えたかのような 香りが出るのが面白い。 ペアリングで少しずつ登場しています。 ご予約はオンラ…
