MENU 白糠の蝦夷鹿 2021.2.28 —– 【白糠の蝦夷鹿】 骨付き背肉のロースト。 柔らかく均一に火入れされた鹿肉は、 エレガントでいて味わい深い一品に。 春が待ち遠しい こんな日には、 華やかなピノノワールとのペアリングも 春の心…
INFO 時短営業延長のお知らせ 2021.2.16 寒さが和らいで 春の匂いがする数日でした… 今日からはまた寒くなるのでしょうか。 季節の変わり目、 皆様体調にはお気をつけくださいね。 さて札幌では、 2/28まで延長で時短営業の要請が出ました。 それに伴い、 akin…
INFO 日々の大切なこと 2021.2.12 コツコツとメンテナンス。 磨き上がったカトラリーは、 輝きが増して背筋がピンと伸びる気がします。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 店内では桜の木も 花開き始めました・・・ アキナガオ…
MENU 冬のデザート 2021.2.6 【冬のデザート】 ホワイトチョコのガナッシュと、 ピパーツやクローヴの香り。 ジャスミンとカシスのジュレに様々な酸味のベリー。 スモークをかけたクランブルが心地よいアクセント。 冬のコースの締…
DRINK 変わる楽しさ 2021.1.16 【変わる楽しさ】 開栓してから、 数日〜数週間おくと… バターの様な クリーミーなニュアンスが出てきて、 元々ある特徴的な酸味と相まり 他には無い味わいに変化します。 夏には夏の、 冬に冬の楽しみ方がありますよね。 香り…
INFO 営業時間短縮のお知らせ 2021.1.16 ◎大切な皆様へ◎ aki nagaoグループの時短営業のご案内 北海道の営業時間短縮要請に伴い、 1/16〜2/15まで系列各店舗の ディナー営業時間を以下の通り 変更させていただきます。 ◉アキナガオ 18:00〜最終…