【冬のデザート】

ホワイトチョコのガナッシュと、

ピパーツやクローヴの香り。

ジャスミンとカシスのジュレに様々な酸味のベリー。

スモークをかけたクランブルが心地よいアクセント。

冬のコースの締めくくりに・・・