【自家製キャビア】
初めての体験。
チョウザメ解体。
今回は15歳。

まな板2枚分の体長！

いざっ！

ナイフを入れた途端に
目に飛び込んでくる
ギッシリ詰まったキャビアに
思わず歓声が上がりました。

す、すごい…

筋から丁寧に
卵をほぐして…
処理を終えてから塩をします。

akinagaoの
料理に合うキャビアが
自家製で作れる日が来るとは…

春のコースでご提供しております！