先日は貸切の大型バスで ワイナリー巡り研修に行ってまいりました。

初日は函館の農楽蔵さんでの 畑見学&テイスティング。

 

◯2014 norapon blanc

りんごの様な爽やかさがスルスルと 呑まさるワイン。

雨の少なく昼と夜の寒暖差がしっかりあった 良い年の2014年。

ケルナーの親にあたる リースリング×トロリンガー由来の オイリーな香りも。

 

◯2017 FUMIZUKI

ポテンシャルがバチバチと感じられるFUMIZUKIは飲み頃はまだまだ先。

上質な酸が、 果実のボリュームを支えてる感じの良いバランスの2017年。

2015年とも違う個性で変化が楽しみです！

貝柱の様な香ばしさも面白い！

 

◯2014 NORAKEN yamarone

ヤマローネは、 房ごと1ヶ月半に渡り陰干しをした 山ソーヴィニヨンを使った赤ワイン。

干し葡萄や苺、 ブルーベリーヨーグルトのような柔らかさと 複雑さが同居した味わい。

ちょうどワイナリーでは、

2019年のヤマローネが樽で眠っていたところ。

北海道産ワインのラインナップに、

こういう味わいのアイテムが加われば 益々様々なアプローチが出来そう！

ペアリング欲をムクムクと掻き立てられる そんなワイン！

貴重なマグナムのテイスティング。

大変勉強になりました。

ありがとうございます！！

 

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